Notes

가장 오래된 맥캘란, 싱글몰트 위스키 맥캘란 레플리카(The Macallan Replica)

모든 오래된 것에는 그것만이 주는 가치와 매력이 있다.
오래될수록 그 안의 쌓인 시간은 우리에게 많은 이야기를 들려줄 것만 같다.
오래될수록 좋은 것, 바로 위스키가 아닐까.
그러다 문득 궁금해졌다. 가장 오래된 맥캘란은 어떤 모양의 병에 담겨있고, 어떤 맛이었을까?


The Macallan Replica, 아름다운 역사의 시작

1850년대까지 위스키를 병에 담는 것은 흔치 않았다. 그래서 ‘맥캘란 1841년산’은 현존하는 위스키 중에서 가장 오래된 맥캘란 위스키다. 1824년 맥캘란 증류소가 설립되고 나서 초창기의 맥캘란 위스키 제품들은 지금처럼 세련되고 아름다운 병에 담겨있지 않았다. 표면이 울퉁불퉁하기도 하고 전체적으로 둥글고 거친 형태였다.
맥캘란에서는 이런 위스키의 역사를 기념하기 위해서 ‘맥캘란 레플리카(The Macallan Replica)’ 라인을 출시했다.
위스키의 맛은 물론이고, 병과 라벨 그리고 패키지까지 오리지날 제품과 똑같이 복제했는데, 패키지 안에는 그 당시의 사교 예의(social etiquette) 팜플렛도 들어있다. 맥캘란은 1841년, 1851년산, 1861년 1874년, 1876년산 이렇게 다섯 종류의 맥캘란 레플리카 시리즈를 출시했다. 제품은 1861, 1874, 1841, 1876, 1851의 순으로 출시되었다.



▲ 레플리카 사이트




▲Macallan Replica 1874



▲Macallan Replica 1841



▲Macallan Replica 1876



▲Macallan Replica 1851


레플리카 제품에 쓰인 위스키는 실제 제품과 같은 위스키는 아니다. 맥캘란의 위스키 메이커인 밥 달가노(Bob Dalgarno)에 의해 똑같은 맛으로 충실하게 복제되었다. 그는 총 56개의 캐스크에서 1967년부터 1995년에 이르기까지 서로 다른 위스키로 복제 위스키를 만들어냈다. “캐스크와 보리 및 품질 관리 기준이 매우 다양했던 19세기의 위스키를 복제하는 것은 엄청난 도전이었다.”고 그는 말했다.

한정품으로 출시되었던 이 시리즈는 깊고 풍부한 맛보다 위스키 마니아들의 수집욕을 더 자극했다.

특히 레플리카 시리즈 중에서 ‘맥캘란 1851’은 아시아에서만 출시되었던 제품이다. 하지만 ‘Replica’가 아닌 ‘Inspiration’이라는 이름으로 출시되었다. 지금으로부터 160년 전인 1851년 당시는 위스키에 있어 발명과 혁명의 시대였다. 그 당시의 위스키 메이커들은 다양한 캐스크와 방법으로 여러 가지 스타일의 위스키들을 만들어 냈다.
그런 시도들이 오늘날의 훌륭한 위스키들을 만들어 내는데 영감이 되었기 때문에 Inspiration이라는 이름이 붙은 것은 아닐까 싶다.





오랜 시간 동안 위스키에 대한 열정을 바탕으로 한 다양한 시도와 도전이야말로, 오늘날 최고의 맥캘란 위스키를 만들 수 있게 해준 원료일 것이다. 맥캘란 레플리카 시리즈로 풍부한 향만큼이나 풍부한 맥캘란의 역사를 느낄 수 있었다.




Website: https://paste2.org/JkdjEFzD