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中秋佳節，十道傢常菜已備好，簡單又美味，團圓飯給全傢露一手
中秋佳節，十道傢常菜已備好，簡單又美味，團圓飯給全傢露一手
中秋將至，團圓飯菜單準備好瞭嗎？還沒準備好的不要找瞭，給你推薦10道傢常菜，每一道都是大菜，好看又好吃，中秋傢宴露一手保準讓你倍有面子。

一、豬舌頭炒芹菜 【食材】豬舌頭300克、芹菜200克、辣椒4個、鹽1勺、生抽1勺、薑絲少許、蒜頭2粒、蔥2棵
【做法】1、提前將豬舌頭放入電壓力鍋裡，加入蔥段、薑片、八角，然後鹵熟即可。2、豬舌頭取出放涼切成薄片，芹菜切成小段，蒜頭拍碎備用。3、熱鍋熱油，倒入薑絲、辣椒、蒜碎煸香，再放入豬舌、生抽，開大火爆炒2分鐘。4、再放入芹菜、鹽、雞精，繼續爆炒2分鐘左右，芹菜斷生入味即可關火。

二、油燜大蝦 【食材】基圍蝦400克、蔥2棵、薑絲少許、蒜頭2粒、鹽1小勺
【做法】1、將基圍蝦洗凈剪去蝦須，蒜頭切片。2、熱鍋熱油，先倒入蔥段炸至微微焦黃，撈出來棄之。3、倒入基圍蝦、蒜片、薑絲，大火爆炒1分鐘。4、加入鹽，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，燜至上色均勻入味，即可撒入蔥花裝盤瞭。

三、臘腸水蒸蛋 【食材】雞蛋2個、臘腸少許、蔥花少許、鹽1小勺、雞精少許
【做法】1、將臘腸切幾個薄片，剩下的臘腸再切成碎粒備用。2、雞蛋磕入碗中，加入鹽攪打均勻。3、倒入熱開水，快速攪打均勻，註意水一定要是雞蛋液的2倍。4、放入臘腸碎調拌均勻。5、放入蒸鍋後卡一個大盤子，然後大火蒸8分鐘。6、蒸蛋中途放入臘腸片，撒入蔥花，這道水蒸蛋就蒸好瞭。

四、涼拌豬口條 【食材】豬口條1個、八角2粒、草果1個、香葉2片、肉蔻1個、蔥2棵、鹽1勺、醋1勺、香菜1棵、蒜碎3克、辣椒2個
【做法】1、豬口條洗幹凈放入電壓力鍋中。2、將八角、草果、香葉等大料放入料包袋中紮好放入鍋中按煮肉鍵即可。3、鹵好的豬口條取出放涼，然後切成薄片。4、加入醋、辣椒碎、蒜碎、鹽、香菜、一勺紅油，調拌均勻即可食用。

五、油燜雞爪 【食材】雞爪500克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1勺、八角2粒、香葉2片、薑片3片、冰糖5粒
【做法】1、雞爪洗凈，剪掉爪尖。2、放入冷水鍋中煮開焯水3分鐘撈出來洗凈。3、熱鍋熱油，倒入雞爪翻炒均勻。4、倒入生抽、老抽、八角等大料、鹽、冰糖，再倒入一碗熱開水，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠即可取出。

六、鯽魚燉豆腐 【食材】鯽魚2條、豆腐200克、辣椒4個、鹽1勺、生抽2勺、薑片3片、蒜片3克、香菜2棵、料酒1勺
【做法】1、鯽魚處理幹凈將兩面各劃上三刀然後均勻裹上面粉，豆腐切成小塊。2、熱鍋熱油，下入鯽魚煎至兩面金黃。3、倒入辣椒、薑絲、蒜片、生抽、料酒、一碗熱開水，蓋上鍋蓋燉3分鐘。4、放入豆腐、鹽、雞精繼續燉3分鐘，快出鍋的時候撒入香菜、蔥花燜幾秒鐘即可盛出。

七、清蒸鱸魚 【食材】鱸魚1條、檸檬片5片、蔥2棵、蒜適量、蒸魚豉油3勺、鹽少許、料酒1勺
【做法】1、將鱸魚處理幹凈，在兩面各劃上5刀。2、均勻抹上料酒、鹽醃漬5分鐘。3、魚放入盤子裡，均勻地鋪上蒜碎、蔥碎，上面再整齊擺放好檸檬片。4、澆入蒸魚豉油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右，將湯汁倒在鍋裡加入少許淀粉水勾芡，淋在魚盤中即可。

八、蜜棗紅燒肉 【食材】五花肉500克、蜜棗6顆、白糖5顆、料酒1勺、薑片4片
【做法】1、將五花肉洗凈後切成大塊放入料酒醃漬一下。2、將五花肉放入鍋中加入薑片焯水3分鐘。3、撈出放入平底鍋裡煎至微微金黃撈出。4、另起一鍋，熱鍋熱油，將冰糖放入鍋中炒出湯色後，倒入五花肉翻炒均勻。5、加入一碗熱開水、再倒入蜜棗，蓋上鍋蓋中小火燜一會兒，燜至肉塊入口即化的程度即可盛出。

九、牛肉燉大白菜 【食材】熟牛肉400克、大白菜300克、粉條1把、辣椒5個、辣椒油2勺、薑片3片、蔥2棵、香菜2棵、生抽3勺、鹽適量、雞精少許
【做法】1、熟牛肉切成大片，大白菜切段，粉條提前泡軟備用。2、鍋燒熱，用薑片擦鍋，然後倒入油燒至六成熱。3、倒入牛肉、辣椒、薑片、蒜片，大火爆炒2分鐘。4、倒入生抽、辣椒油、一碗熱開水，蓋上鍋蓋燉4分鐘。5、再倒入大白菜、鹽、雞精繼續燉5分鐘。6、放入粉條燉2分鐘，撒入蔥花、香菜即可關火。

十、紅燒獅子頭 【食材】豬肉500克、上海青8棵、蓮藕丁少許、生抽2勺、蔥一棵、鹽1勺、雞精少許、薑末2克、半勺淀粉
【做法】1、挑選三分肥七分瘦的豬肉，洗凈斬成肉糜。2、蓮藕切成碎丁狀。3、加入蔥碎、蓮藕丁、薑末、淀粉、鹽、雞精調勻，再順著一個方向反復調拌，直到上勁即可團成幾個相同等分的大肉丸子。4、鍋中倒入2碗油燒至六成熱，放入大肉丸子炸至微微金黃撈出，炸的時候用勺子按幾下。5、熱鍋熱油，倒入肉丸子、生抽翻炒均勻，然後加入一大勺熱開水，放入八角、香油，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠即可盛出。6、將上海青焯水兩三分鐘撈出，整齊地碼放在盤子裡，放入肉丸，澆入湯汁，每一個肉丸上面再擺放一粒枸杞或者辣椒點綴一下，這道菜就做好瞭。

以上10道傢常菜，有魚有肉，好吃又寓意好，喜歡哪一道就跟著學做起來吧！喜歡我分享的菜單，歡迎給我點贊、評論、收藏、分享、關註喲！
家常菜食譜
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