Notes

김치 맛집으로 유명한
김치명가
김치 진짜 잘하는집
김치볶음
깔끔한 김치맛을 느낄 수 있는 방법
보쌈김치
ⓖ
Medical Health Insurance For Your Household, Recommendations To Find The Best Possibilities.
■ 1500년 이상의 역사를 간직한 전통음식
김치는 채소에 마늘, 생강 등 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 종류가 300가지 이상이다. 삼국시대 이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹던 음식이었다. 채소를 잘 씻어 소금에 절여 항아리에 담아 적당히 숙성시킨 후에 먹은 것이 바로 김치의 시초다. 김치는 겨울철 채소가 귀했던 시절에는 더할 수 없이 중요한 비타민 공급원이었다.

배추김치
믿을 수 있는 부귀농협 마이산김치
믿고 드실 수 있습니다
고들빼기 김치 는 쌉쌀하지만 중독성 있는 맛을 가지고 있습니다 :)
고들빼기는 신경을 안정시켜주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 등
다양한 효능 까지 가추고 있어 최고의 반찬중 하나에요!
쌉쌀한 고들빼기 김치로 식욕증진 시켜보는건 어떨까요 ?
농협김치
특히나 배추김치는 나처럼 생김치를 좋아하는 사람들을 위해
당일 담은 김치를 보내주시기에 입맛에 맞춰 먹을 수 있다!
김장김치
묵은지 등갈비찜 만들기의 주인공 바로! 묵은지!
조금 더 푹 익혀서 먹어도 맛있을 것 같아요~
총각김치
포기김치는 먹기 좋은 크기로 잘랐고,
묵은지는 끝부분만 잘라서 정리해두었습니다!
김치통은 2.2kg가 들어가는 통을 구입했더니
2kg김치가 딱 좋게 들어가요!
마이산김치
또한 ‘마이산김치 마스터클래스’ 프로그램은 안명자 김치명인과 임종금 마이산김치 공장장이 함께해 맛있는 김치 담그는 방법과 마이산김치의 맛의 비결을 공개하는 영상으로, 일교차가 큰 진안고원에서 자라난 고품질 배추와 고추, 감칠맛을 내기 위한 표고버섯과 새우젓 등 100% 우리 농산물로 정성 들여 만들어낸 양념으로 담그는 명품 마이산김치를 소개하며, 맛있는 김치를 담그는 비법까지 담아냈다.
부귀농협
17일 부귀농협에 따르면, 이번 축제 매출은 온라인 주문 판매 650건 3800여만원, 드라이브 스루 판매 200건 1900만원으로
총 5700만원가량이다.
전라도김치
진안군이 후원하고 부귀농협이 주최·주관한 이번 축제는 지난 12일부터 3일 동안 온·오프라인에서 동시 진행됐다.
온라인에서는 김치담그기 동영상 올리기, 완제품 김치 인터넷 주문 할인판매, 오프라인에서는 절임배추, 양념, 완제품 김치
등에 대한 ‘드라이브 스루’ 할인판매 행사가 열렸다.

전춘성 진안군수는 “이번 비대면 마이산김치축제는 코로나19 사태 및 코로나 블루 국면에 맞이한 어려운 상황 가운데 개최 됐지만 소비자들에게는 가족의 정을 느끼며 민족 전통문화를 체험할 수 있는 계기가 되고, 우리 농민들에게는 고부가가치 농산물을 판매할 수 있는 기회가 됐다”며 “향후 그 잠재력을 살려 진안군과 대한민국을 대표하는 명품 축제로 발전시켜 나가겠다”고 밝혔다.

28년 역사를 자랑하고 김치 제조의 ‘맏형’을 자부하는 진안 부귀농협(조합장 김영배)이 온·오프라인 동시 개최한
‘진안고원마이산김치축제’(이하 김치축제)가 지난 15일 성황리에 마무리 됐다.

고분자로 된 비수용성 물질로 식초 같은 산(酸)에 잘 녹는다. 우리는 키토산을 비타민 C에 녹여 만든 키토산 아스코베이트 (chitosanascorbate: CA)를 처음으로 만들어 물리 화학적 특성을 조사했다. 특이하게도 CA는 키토산 자체보다 항균력과 항산화성이 현저하게 높았다. 많이 쓰면 떫은맛이 강한 단점이 있었으나 나박 물김치에 적용해 보기로 했다.

무 (500g)는 가로세로 1.5cm 크기로 엷게 썰고, 배추 (870g)도 유사한 크기로 썬 후 재료 무게에 대하여 2% 되게 소금을 뿌려 상온에서 2시간 동안 절였다. 씨를 뺀 홍고추 (20g)와 양파 (30g)는 어슷어슷 썰고, 생강 (30g)과 마늘 (50g)은 2mm 두께로 썰어 용기에 담았다. 그리고는 키토산 (2g)과 비타민 C (10g)를 녹인 2% 소금물 5 L을 부어 20℃에서 2일간 발효시켰다 (이하 CA 물김치).

CA 물김치는 10℃에 두면서 30일간 품질을 평가하였고, 7일간 발효한 것으로 동물실험을 행했다. 10일이 지나자 CA를 첨가하지 않은 경우는 무 조직이 물러졌으며, 국물도 뿌옇게 탁해졌고 신맛이 강했다. 하지만 CA 물김치는 국물이 맑고 사각사각한 맛을 띠며, 10℃에서의 보존 기간이 15일이나 연장되었으며 떫은맛은 없었다. 그뿐만 아니라 국물에 녹아 있는 글루코사민 (glucosamine)의 함량은 3배나 높았다. 또, 체내에서 과산화 이온의 독성을 경감하는 SOD (superoxide dismutase)의 활성은 200배나 증가했다. 글루코사민은 아미노당 (amino sugar)의 일종으로 연골, 피부, 머리카락, 손톱 등을 구성하는 성분이다.

최근 중국에서 비위생적으로 절임배추를 만드는 영상이 공개되며 손님들의 ‘중국산 김치’ 기피 현상이 두드러지자 국산으로 속여 판 식당들이 대거 적발됐다.

국립농산물품질관리원은 최근 일주일 동안 전국 3000여 곳의 음식점을 대상으로 긴급 단속을 벌인 결과 130곳이 김치 원산지를 허위로 표시해 적발됐다고 12일 밝혔다.

관리원에 따르면 중국산 배추김치를 사용하면서 ‘배추 국내산, 고춧가루 중국산’으로 표기해 적발된 곳이 가장 많았다. 반찬용뿐 아니라 김치볶음밥, 김치찌개, 김치만두 등을 조리해 판매하는 식당 중 중국산 김치를 이용하면서 원산지를 ‘국산’으로 표기한 곳도 다수였다.

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 후 배달이 늘어나면서 배달 앱에 배추김치의 원산지를 국내산으로 거짓 표시해 변경 조치한 곳들도 적지 않았다.

“국내산 김치만 사용합니다”라고 안내한 식당도 예외는 아니었다. 강원도의 한 국숫집은 중국산 배추김치와 국내산 배추김치 두 가지를 혼용해 사용했지만 메뉴판에는 ‘국내산만 사용한다’고 표기해 놓았다.

전남 여수의 한 식당은 중국산 배추김치를 씻어 백김치로 만든 후 손님에게 반찬용으로 제공하면서 원산지를 국내산으로 표시해 적발됐다.

인천의 한 반찬가게는 중국산 김치를 판매하면서 가판대 하단에는 작은 글씨로 원산지를 중국으로 적었지만, 커다란 현수막에는 ‘전라도 반찬’이라는 문구를 넣어 적발되기도 했다.

식품의약품안전처는 지난달 중국산 절임 배추와 김치에 대해 제품의 성질‧상태‧맛‧색깔을 확인하는 ‘관능검사’와 물리‧화학‧미생물학적 오염상태 등을 확인하는 ‘정밀검사’ 단계를 한층 강화했으나 소비자들의 불안은 가라앉지 않고 있다.

[출처: 중앙일보] 中 알몸김치 파장에…양념 씻어낸뒤 '국산 백김치' 속인 식당

국내 연구진이 오래된 김치 표면에서 자주 발견돼 곰팡이로 오인되는 흰색막의 정체를 알아냈다.



세계김치연구소 미생물기능성연구단은 22일 김치 표면에 생기는 흰색막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지(발효성 식품 겉표면에 발견되는 흰색막)이며 이들 효모에서 독성 유전자가 발견되지 않은 것으로 확인했다고 밝혔다.



골마지는 일반적으로 간장과 된장, 고추장 같은 발효성 식품 표면에 주로 나타난다. 김치에서도 유산균과 효모에 의해 발효가 진행되면서 숙성될 때 발생할 수 있다. 김태운 김치연 미생물기능성연구단 책임연구원은 “김치에서는 국물에 잠기지 않은 표면에서 골마지가 나타난다”며 “산소와 반응하는 표면에 있는 효모가 문제가 있을 것으로 예측됐다”고 말했다.



연구진은 골마지를 형성한 효모의 종류와 특징을 확인하기 위해 배추김치와 갓김치, 열무김치, 백김치를 수집해 차세대 염기서열 분석을 진행했다. 차세대 염기서열 분석법은 DNA를 여러 조각으로 분해한 다음, 조각별 염기서열을 조합하는 방식으로 전체 정보를 해독하는 기술이다.

경산시, 자인면지역사회보장협의체(공동위원장 이영임, 최순환)에서는 14일시원하고 아삭한 여름 김치를 정성껏 담가 반찬 마련에 어려움이있는 저소득 취약계층 20가구에 전달하였다.



무더위가 기승을 부리는 날씨에도 자인면지역사회보장협의체 위원들이 직접재료를 손질하고 정성과 사랑의 양념을 더 하여 맛있는 열무 물김치와 배추겉절이를 담가 저소득 취약계층 가구를 직접 방문하여 전달하고 안부를 확인하였다.



이영임위원장은 “위원들이 정성을 다해 맛있게 담근 여름 김치를드시고 무더위에 지친 입맛이 돌아오고 여름을 건강하게 이겨낼 수 있는 요긴한 반찬이 되길 바란다.”라고 말했다.



최순환 자인면장은 “무더위로 지치고 힘든 날씨에 농번기로 바쁘실 텐데 열 일 제쳐두고 직접 발로 뛰시는 협의체 위원님의 따뜻한 마음에 늘 감사드리며, 손수 담근 시원하고 아삭한 여름 김치 전달로 저소득 취약계층에게 무더위와 외로움을 이기는 큰 힘이 되었으면 좋겠다.”라고 전했다.
Preserving your overall health is vital if you would like lead a wealthy, gratifying existence. However, there is a great deal info on this large topic that it may be tough to know what to learn. That is why this article is a thorough collection of specifics and ideas developed to assist you to lead a healthy lifestyle.

When it comes to a health proper care insurance coverage through your company, be sure to remember about feasible favored doctors of course, if they are included in your plan. This is especially important to consider having an OB/GYN, dental professional, or while loved ones medical professional. Often it can be more important to pay much more for any various plan instead of give up on your favorite medical professional.

When you have health issues, make sure you research prices to improve your health insurance coverage. Some insurance carriers have more liberal healthcare recommendations in comparison with their opponents. By way of example, some insurance firms let an absolute cholestrerol levels levels as high as 270 to be entitled to their least expensive policies, whereas other insurance companies establish an absolute cholesterol stage as much as just 230.

One significant function of the insurance plan is medication drug protection. Make sure you scrutinize every piece of information of your own prescription drug plan in order that you understand how your healthcare insurance company handles prescription medications. It's especially vital that you recognize how they cover different classes of drugs, and if they provide generics for the prescription medications you generally take.

Health insurance deductibles manage out following the work schedule year. As a result, when you have meetings to make for healthcare or oral, try everything you may to have that work done well before December 31. Usually, the charge will probably be additional onto the subsequent year's insurance deductible. Some health-related/dental care workplaces will reduce you a break and permit you to pay them upfront for job you require completed at the beginning of the brand new season inquire if they are going to, and thank them should they supply it.

When you're admitted to your medical facility, assume significant amounts of records from the medical health insurance business as well as all of the other people and teams who could have taken care of you. Although it might be overwelming, remember to make an effort to line towards you through the insurance costs particulars to enable you to be entirely certain you recognize the things you have been billed for. By doing this if something had not been included for your pleasure, it will be possible to distinguish it and call it to the medical insurance provider for comply with-up.

You need to get health insurance so that you are protected, in the event nearly anything happens. If you do not have medical health insurance and crack an arm, you should buy the health-related charges, from budget. A trip to the emergency room can cost over $10,000. A lot of people cannot afford this type of large costs and land in excessive economic straits since they did not have health care insurance.

Should you don't use your medical health insurance significantly, but nevertheless want the satisfaction understanding you will find the coverage, a wellness savings account might be a great option for you personally. By getting dollars you would probably used to pay for costs into this savings account, the funds develops and might then be utilized as the requirement occurs.

When buying your following insurance coverage, take into account the necessity of medication insurance coverage. Some plans supply it, however the monthly premiums are often higher. In the event you only take one or two prescription medications annually you then could possibly do just as well with a card from your neighborhood local pharmacy.

So you know some of the things that you could do to remain healthy and reside a lengthy and productive existence. Take some time to talk about your recently found understanding with family and friends, to ensure all of your current family and friends can focus on a proper life-style and enjoy the long life that adheres to.
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