Notes

인증받은
포기김치
맛있는 김치는 이제 시작입니다.
황금레시피
신선하고 맛있는 김치의 혁신
묵은지
ⓔ
Health Care Insurance For You And Your Family, Ideas For The Greatest Options.
업계 “국산 업체 지원 강화해달라”

김치 생산 업체의 비용 부담은 음식점으로까지 이어진다. 한국외식산업연구원이 지난 4월 식당 1000곳을 대상으로 실시한 조사에서 ‘중국산 김치 파동 후 수입산 김치를 국산으로 변경할 의향이 있냐’는 물음에 응답자 67.9%가 ‘없다’고 응답했다. 가장 큰 이유는 ‘국내산 김치 단가가 비싸기 때문’(53.2%)이었다.

계속 수입산 김치를 쓰겠다는 업체에 ‘국산 김치가 수입산과 비교해 어느 정도 수준이어야 변경하겠나’를 묻자 37.8%가 ‘국산이 수입산의 150% 수준’이라고 답했다. 수입산의 3배 이상인 국산 김치 가격이 지금의 반값 정도로 떨어져야 바꾼다는 의미다.

이 때문에 업계는 인증제 도입보다 국산 김치 생산 업체에 대한 지원을 강화하는 것이 실질적인 도움을 줄 것이라는 입장이다. 이하연 대한민국김치협회 회장은 “생산업체는 원재료를 저렴하게 사서 저장할 수 있는 능력이 있어야 수익성을 키울 수 있다”며 “저장시설을 마련하기 어려운 영세 업체에 저장시설을 운영할 수 있도록 지원해야 한다”고 말했다.

배추김치
음식점에서 농산물 원산지를 속일 가능성이 가장 높은 품목은 무엇일까. 정답은 김치 다.

음식점 원산지표시 대상 품목 중 농축산물은 쇠고기·돼지고기·닭고기·오리고기·양고기·염소고기·배추김치·쌀·콩 등 9개다. 이 가운데 배추김치의 원산지표시 위반율이 압도적으로 높다.

지난해 배추김치의 원산지표시 위반 적발 건수는 615건으로, 전체 적발 건수(1751건)의 35.1%를 차지했다. 수입 김치를 국내산으로 거짓표시한 경우가 79.1%, 원산지 미표시 사례가 20.9%였다. 이는 지난해만의 문제가 아니다. 배추김치는 2013∼2019년 음식점 원산지표시 단속에서도 가장 많이 적발된 품목이다. 음식점에서 배추김치의 원산지를 거짓표시하거나 미표시하는 일이 고질적으로 일어나고 있는 것이다.

현재 배추김치 원산지표시 위반 적발 사례는 일반음식점과 식품 유통업 등에 치우쳐 있어, 온라인과 배달을 통해 거래되는 김치까지 고려하면 실제 위반 사례는 더 많을 것이란 우려도 나온다.
농협김치
마이산김치는 자동화 생산 시스템을 운영하여 엄격한 위생관리와
국산 농산물만을 사용하여 김치를 생산하고 있습니다.
다시마와 표고버섯을 이용하여 김치의 깔끔한 맛을 내어
마지막 순간까지 최고의 맛을 유지할 수 있도록 노력합니다!
김장김치
묵은지만 있으면 찌개, 볶음밥 등
다양한 요리로 활용할 수 있죠!
총각김치
10분만에 김치볶음밥 완성!
묵은김치와 포기김치중 고민하다 묵은지를 사용해서
만들었는데 적당한 신맛이 있어서 맛있었어요!
마이산김치
28년 역사를 자랑하고 김치 제조의 ‘맏형’을 자부하는 진안 부귀농협(조합장 김영배)이 온·오프라인 동시 개최한
‘진안고원마이산김치축제’(이하 김치축제)가 지난 15일 성황리에 마무리 됐다.
부귀농협
전춘성 진안군수는 “이번 비대면 마이산김치축제는 코로나19 사태 및 코로나 블루 국면에 맞이한 어려운 상황 가운데 개최 됐지만 소비자들에게는 가족의 정을 느끼며 민족 전통문화를 체험할 수 있는 계기가 되고, 우리 농민들에게는 고부가가치 농산물을 판매할 수 있는 기회가 됐다”며 “향후 그 잠재력을 살려 진안군과 대한민국을 대표하는 명품 축제로 발전시켜 나가겠다”고 밝혔다.
전라도김치
코로나19 확산 영향으로 여느 흔한 드라이브스루 행사장처럼 발길이 뜸 할 줄 알았던 예상과 달리 진안군 부귀면 마이산김치공장에서 개최됐음에도 하루 종일 꾸준하게 방문 차량이 있을 정도로 호응이 좋았다.

진안군이 후원하고 부귀농협이 주최·주관한 이번 축제는 지난 12일부터 3일 동안 온·오프라인에서 동시 진행됐다.
온라인에서는 김치담그기 동영상 올리기, 완제품 김치 인터넷 주문 할인판매, 오프라인에서는 절임배추, 양념, 완제품 김치
등에 대한 ‘드라이브 스루’ 할인판매 행사가 열렸다.

진안군에서 후원하고, 부귀농협에서 주최한 이번 비대면(온라인) 김치축제는 28년의 역사를 자랑하는 마이산김치공장에서 최초로 열린 행사였다.

그리고는 물김치 앞에 주재료 또는 특이하게 사용한 재료명이나 지역명을 부쳐 시금치 물김치. 인삼 오이 물김치, 경상도 통배추 물김치 등으로 부른다. 동일한 재료인 경우는 썬 모양에 따라 부르기도 한다. 나박 물김치는 주재료인 무를 얄팍하고 네모나게 썬 모양을 따서 붙인 이름이다.

어딤채는 숙성시킬수록 담백하면서도 깨끗한 맛을 낸다. 예전엔 안동 종갓집마다 담가왔던 어딤채는 버무린 후에 한 달간 충분히 익혀 섣달그믐 무렵부터 밥상에 올렸다. 최근엔 명맥만 유지되고 있다.

안동종가음식체험관은 이날 생굴과 생새우를 이용한 어딤채도 함께 선보일 예정이다. 행사는 코로나 확산 방지차원에서 비대면 소셜미디어 동영상 중계 방식으로 열린다.

이날 시연회에서는 향토음식 손맛할머니 한희숙(93) 여사를 초청해 마늘과 고춧가루, 생강, 청각 등 갖은 김치 양념에 갈치토막을 버무려 절인 배추 잎 사이사이에 넣는 모습을 선보인다.

박정남 종가음식교육원장(대경대 호텔외식조리학과 겸임교수)은 “사라져 가는 우리음식을 되살리는 차원에서 이번 행사를 준비했다”며 “귀한 손님 상차림에만 올린 어딤채는 겨울철 특별한 종가음식 중 하나”라고 말했다.

발효는 단지 젖산균에 의해서만 일어나는 것은 아니기 때문에 단순히 한가지 효소반응으로 정의하기는 어렵다. 요거트, 김치, 와인에서는 혐기성 젖산 및 에탄올 발효가 사용되는 반면 누룩, 간장, 미소에서는 진균에 의한 호기성 대사가, 그리고 식초 콤부차에서는 아세트산 균에 의한 발효가 이용된다. 올해 ISAPP은 발효식품이란 원하는 미생물의 성장과 효소 전환과정을 거쳐 만들어진 음식(foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components)”이라고 전문가 합의를 통해 정의를 발표했다.

이 정의에서는 단지 화학적 효소 전환 뿐만 아니라 미생물의 활동이 필수적이라는 것을 명시했는데, 발효식품에서는 '원하는(desired)' 미생물 성장이라고 제한함으로써 똑같이 미생물의 성장과 효소전환이 필요한 부패 과정과 명확히 구분했다.

최근 코로나19가 대유행되면서 김치의 면역력 강화와 바이러스 억제에 대한 효능이 다시 언론에 등장하기 시작했다. 심지어 최근 프랑스 일간지 파리지앵의 기사에서는 유명 영양학자의 인터뷰를 통해 한국의 발효식품 김치가 코로나19 바이러스 감염증을 비롯한 여러 질병에 대한 면역력을 강화한다는 내용을 소개했다.

농협에는 김치가공공장을 성공적으로 통합한 선례가 있다. 2011년 경기도 내 3개 지역농협의 김치공장을 하나로 묶어 탄생한 경기농협식품조합공동사업법인이 바로 그 주인공이다.

경기농협식품조공법인은 ‘수도권 김치시장 1위 탈환’을 목표로 연천 전곡농협, 북파주농협, 화성 남양농협이 공동출자해 설립됐다. 3개 농협은 수도권시장을 놓고 지나친 가격 경쟁이 발생하는 등 부작용이 나타나자, 경쟁보다는 상생을 통해 위기를 극복하고자 법인 설립을 추진했다.

설립 11년차인 경기농협식품조공법인은 통합의 성과가 상당하다는 평가다.

우선 매출 성장세가 한눈에 보기에도 매우 가파르다. 2011년 195억원에 불과했던 매출은 2015년에는 311억원, 2020년에는 516억원으로 9년 만에 3배 가까이 성장했다. 이같은 성장에는 생산시스템을 하나로 통합해 시너지 효과를 낸 전략이 주효했다는 분석이 나온다.

출범 당시 각각 운영되던 공장을 하나로 통합해 300여명의 직원과 공장 3개를 통해 연간 20여종의 김치제품을 2만t가량 생산할 수 있는 대량생산 시스템을 갖췄다.

또 기존 전곡농협 공장은 학교급식, 북파주농협 공장은 학교급식과 소포장, 남양농협 공장은 소포장 위주로 생산하는 공장별 품목화를 진행해 협업생산을 가능케 했다.
Looking after your wellness is crucial in order to direct a wealthy, gratifying lifestyle. Nevertheless, there is so much information about this wide subject that it will be hard to understand what to examine. For this reason this article is an extensive collection of specifics and tips created that will help you to lead a wholesome life-style.

When contemplating a health care insurance policy through your employer, make sure to remember about possible desired medical doctors and in case they are included in your prepare. This is particularly important to look at with an OB/GYN, dental professional, or very long time household doctor. Sometimes it might be more valuable to pay for much more for the different strategy rather than abandon your best medical professional.

For those who have health conditions, be sure you check around to improve your health insurance. Some insurance carriers have more liberal health care guidelines in comparison to their competition. For example, some insurance providers permit an absolute cholesterol levels as high as 270 to be entitled to their least expensive guidelines, whereas other insurance firms specify an overall bad cholesterol stage as much as just 230.

1 essential characteristic of any insurance coverage is doctor prescribed medication coverage. Make sure you inspect all the information of your respective prescription drug program in order that you understand how your healthcare insurance provider handles prescription medications. It's specially vital that you understand how they include different lessons of drugs, and whether they supply generics for the medications you usually consider.

Medical insurance deductibles operate out following the work schedule season. For that reason, for those who have meetings to make for medical or dental, make everything you may to obtain that actually work accomplished just before December 31. Otherwise, the price is going to be added on to the pursuing year's insurance deductible. Some health care/dental care places of work will minimize you with a bust and allow you to spend them beforehand for function you will need completed early in the new year ask if they may, and appreciate them if they offer you it.

When you're accepted into a healthcare facility, expect a lot of paperwork from the medical health insurance business as well as the rest of the people and organizations who could possibly have handled you. Though it might be overwelming, you should make an effort to thread your way through the insurance policy expenses details to enable you to be entirely positive you realize the things you were billed for. This way if anything had not been protected to the fulfillment, you will be able to identify it and refer to it as over to the health insurance carrier for stick to-up.

You should get medical health insurance so you are shielded, in the event that nearly anything takes place. Unless you have health care insurance and break an left arm, you should buy the healthcare monthly bills, away from wallet. A trip to the e . r . may cost more than $ten thousand. Most people cannot afford such a large monthly bill and end up in severe monetary straits because they was without health care insurance.

If you don't make use of medical insurance significantly, yet still want the assurance being aware of there is the insurance coverage, then the wellness bank account might be a great option to suit your needs. By putting cash you would used to pay for monthly premiums into this savings account, the funds grows and might then be utilized as the need comes up.

When searching for your next insurance plan, take into account the importance of doctor prescribed insurance. Some policies provide it, but the rates are frequently better. Should you only take a couple of prescribed drugs a year you then could possibly do just as well with a credit card through your local pharmacy.

You now know some of the things that that you can do to keep wholesome and live an extensive and successful daily life. Take the time to talk about your newly located expertise with loved ones, so that all of your family can go after a wholesome way of living and like the long life that follows.
Here's my website: https://www.bookuikimchi.com