Notes

Nét Tinh Tế Trong Món Bún Bò Cay Đặc Sản Bạc Liêu



Vùng đất Công tử Bạc Liêu ngoài ra mẩu chuyện lý thú còn có vô vàn đồ ăn ngon, lôi kéo như lẩu mắm, bánh xèo, cà ri vịt… trong các số đó, món bún bò cay vẫn sẽ là đồ ăn đặc sản Bạc Liêu ghi điểm nhờ vị cay nồng từ ớt, đậm đà từ các loại gia vị & nước lèo ngọt lịm nghe thì giản dị và đơn giản nhưng có mùi vị riêng khác biệt.



Ngỡ quen mà lạ…




Ảnh: @lixibook.reviewcotam

Khác với cùng 1 số món ăn thân quen như bún bò Huế, bún chả Thành Phố Hà Nội, hay bún mắm… món bún bò cay của Bạc Liêu rất khác biệt. Thoạt liếc qua, các bạn sẽ có cảm xúc đồ ăn này khá rất gần gũi với màu trắng của bún & màu vàng sẫm của nước lèo. mặc dù vậy, khi nếm thử các bạn sẽ cảm nhận được cái vị ngon đặc trưng của chính nó ngay từ muỗng đầu tiên. Vắt chanh vào tô, thử một muỗng nước, bạn bắt buộc phải xuýt xoa vì… cay. Nhưng cái vị của thứ nước bún ấy cũng thật “đã”, cay nồng nhưng đậm đà, thoang thoảng vị sả, quế, & có vẻ như còn tồn tại vị dừa dìu dịu. Sợi bún mềm nhưng không xẩy ra tơi, miếng thịt bò cũng mềm vừa tới, lại sở hữu chút gân, nhưng ngấm gia vị và hương vị cũng rất riêng biệt.

nguồn gốc của bún bò cay – đặc sản nổi tiếng Bạc Liêu




Ảnh: @chibihuyentrang1910

Theo người dân bản địa, món bún bò cay vốn được phát minh từ 2 đầu bếp người Hoa. ban đầu đồ ăn này chỉ được sử dụng để giải rượu cho những vị quan chức sau các đêm say sưa quá độ. tuy nhiên, chính sự thơm ngon hiếm có của nó đã cuốn hút rất nhiều thực khách và có thể trở nên nổi tiếng ở xứ sở Bạc Liêu.

mùi vị cay sắc sảo đặc trưng




Ảnh: @LokiLoki

Mỗi tô bún bò cay thông thường sẽ có 4 – 5 miếng thịt bò. Mỗi phần thịt được xắt vuông vức độ chừng 3cm. trước khi thưởng thức, bạn hãy gắp ngay một miếng thịt chấm cùng muối ớt chanh được lấy từ vùng biển Bạc Liêu để cảm nhận hương vị cay mặn được phối hợp hài hòa. sau thời điểm đầu lưỡi đã được kích cầu, bạn dần dần cảm nhận vị cay của nước lèo hòa cùng bún, rau húng quế, ngò gai & sự giòn, dai, bùi béo của thịt bò. Theo cư dân địa phương sẻ chia, ăn bún bò cay “đã đời” nhất là sau đó 1 đêm say. Bởi bây giờ, vị cay và sức HOT của ớt trong tô bún bò sẽ khiến những lỗ chân lông toát đầy mồ hôi, tạo nên xúc cảm sảng khoái toàn bộ cơ thể.

Sự phối kết hợp gia vị một cách tài tình




Để nấu được tô bún bò cay thơm ngon, bạn phải dùng nước nấu từ xương heo hoặc xương bò & nước dừa. Thịt bò cần phải có cả nạc, nạm, gàu, gân… và đã được cắt thành miếng dày khoảng 1.5 – 2cm. Khi ướp thịt, nhất định phải có các loại gia vị luôn luôn phải có như bột quế, bột nghệ, hạt cà ri, tỏi, gừng, riềng, sả & dầu điều. bên cạnh đó, nước cam vắt là thành phần không thể thiếu của món ăn này. Cam giúp miếng thịt bò thêm mềm & tăng hương vị. sau thời điểm trộn đều các gia vị để ướp thịt, bạn nên ướp cho hỗn hợp ngấm khoảng 1 tiếng rồi mới đem xào săn. Khi xào nhớ thêm chút nước dừa vào cho ngập thịt & bổ sung cập nhật thêm 1 vài nhánh sả để tạo vị thơm.

Ớt sừng trâu – linh hồn tạo sự món bún bò cay Bạc Liêu chính hiệu

bún bò cay Bạc Liêu chính hiệu" src="https://tourchaua.net/wp-content/uploads/2021/12/camnhi-212008032059-bun-bo-cay-5.jpg" style="border-style:none; box-sizing:inherit; height:auto; max-width:100%; vertical-align:top" title="Ớt sừng trâu – linh hồn làm nên món bún bò cay Bạc Liêu chính hiệu" />


Vì là bún bò cay, vậy nên ớt sẽ đóng tầm quan trọng trở thành gia vị chính của đồ ăn cay nồng này. Loại ớt được dùng phải là loại ớt sừng trâu đã được tách & bỏ hạt. trước lúc cho vào nồi nước lèo, ớt sẽ tiến hành đem đi hấp chín rồi xay nhuyễn. Tùy vào khẩu vị mà người nấu sẽ cho nhiều hay ít ớt. nếu còn muốn nước lèo có độ sền sệt, bạn hãy hòa thêm chút bột năng pha loãng với nước là xong.Nấu bún bò cay thoạt nghe có vẻ như đơn giản dễ dàng, mặc dù thế để nấu được tô bún thơm ngon, đậm đà vị cay nồng thì lại chưa hề dễ dàng và đơn giản. theo các quán bán bún bò cay đúng thương hiệu tại Bạc Liêu, để cho ra được tô bún ngon người đầu phòng bếp phải biết canh lửa để thịt bò giữ được độ mềm mà không bị nát. Vị cay của ớt phải vừa thấm đều và mừi hương gia vị chưa được quá nồng gắt. mừi hương này chỉ việc lan tỏa rất đầy đủ để kích thích khứu giác và vị giác của thực khách.


Trên đây, tourchaua.net đã trình làng về món bún bò cay đặc sản Bạc Liêu đậm đà thơm ngon. Nếu đi Đi Phượt đến Bạc Liêu mà hoàn toàn không trải nghiệm quá món đặc sản nổi tiếng này thì thật là 1 trong sự thiếu sót đấy nhé. Cảm ơn bạn đã xem thêm nội dung bài viết của chúng tôi.

Website: https://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BA%A1c_Li%C3%AAu