Notes

Bánh tét lá cẩm – Đặc sản Cần Thơ món ngon không thể bỏ qua



Bánh tét đối với những người miền nam bộ, đặc biệt là miền sông nước Cửu Long gần cận & quen thuộc như món cơm mỗi ngày. Trong sự thân quen thịnh hành này cũng ẩn chứa những nét đặc thù khác biệt mà những nơi khác không có, nổi bật như món bánh tét lá cẩm Cần Thơ – ghi dấu khá đậm nét trong nền siêu thị miền tây nam Bộ kể chung. món ăn này được ưa chuộng và ấn tượng bởi chính sự phát minh về sắc tố trong quá trình tạo thành chiếc bánh.



Bánh tét, lễ vật luôn luôn phải có trong mâm cổ cổ xưa




Bánh tét Tết đã có mặt ở mâm cỗ thờ từ tương đối lâu, để biểu lộ sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu đưa về cuộc sống ấm no cho con người, thể hiện lòng biết ơn, tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của ông bà, bố mẹ đã khó khăn vất vả cày cấy làm cho con có những bữa tiệc no đủ và khôn lớn. bên cạnh đó, chiếc bánh còn mang dấu tích thể hiện niềm mơ ước an cư lạc nghiệp của con người: nhân nhụy vàng, thịt mỡ chín… là phì nhiêu của lúa chín đồng quê, của cuộc sống chăn nuôi an vui xóm làng. Bánh tét truyền thống gồm: lá chuối, nếp, đậu xanh và mỡ heo. tuy nhiên, từ gần nửa thế kỷ nay, bánh tét truyền thống đã được hóa thân thành một món ăn lôi kéo hơn, sắc tố hơn và đặc biệt quan trọng hơn với sự đa chủng loại của vật liệu làm bánh từ phần vỏ đến phần nhân.Trong mâm cỗ ngày Tết, đi cùng với bánh tét là mâm ngũ quả biểu thị tử vi ngũ hành tương sinh kìm hãm.

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ trứ danh




nhắc tới Cần Thơ mỗi cá nhân thường ngâm nga câu ca dao “Cần Thơ gạo trắng nước trong – Ai đi đến đó lòng không hề mong muốn về”. Từ đặc sản “gạo trắng”, xứ Tây Đô đã tạo sự nhiều món ngon, vật lạ luôn níu lòng người. hơn thế, “Vua đầu bếp” Martin Yan – người nổi tiếng với trên 3.000 chương trình dạy nấu ăn được phát trên sóng truyền hình nhiều nước đã chọn bánh Tét lá cẩm Cần Thơ là 1 trong những 3 món ăn dân dã của địa phương này, gồm: vịt nấu chao Thành Giao, bánh xèo Mười Xiềm & bánh Tét lá cẩm.Khi nói đến bánh Tét lá cẩm Cần Thơ khét tiếng thơm ngon là bánh của mái ấm gia đình nghệ nhân Sáu Trọng – người cho ra đời chiếc bánh tét lá cẩm trước tiên, ở P An Thới, Q. Bình Thủy. hàng chục năm qua, chỉ với một nghề độc tôn là gói bánh Tét, bà Sáu Trọng đã gây dựng được cho chính bản thân một cơ ngơi khang trang, vững chắc. Nếu những đòn bánh Tét cổ điển được tiến hành khá dễ dàng và đơn giản với lớp nếp bảo phủ nhân mỡ, hành, đậu xanh, phía bên ngoài bọc lớp lá chuối có dây lát buột chặt thì bánh Tét lá cẩm của bà Sáu Trọng khác xa từ màu sắc đến chất lượng. Ngoài màu của lá cẩm nhuộm tím phần nếp, bà Sáu Trọng còn thêm vào trong nhân nhiều nguyên liệu lôi cuốn khác ví như tôm khô, lòng đỏ trứng muối, lạp xưởng…Nhờ vâng lệnh đồng loạt chuẩn mức hà khắc trong thời gian làm bánh, bánh tét lá cẩm của bà Sáu đã tạo sự một tên thương hiệu bánh tét không chỉ là nức tiếng Cần Thơ mà còn sở hữu được cảm tình của thực khách khắp trong Nam ngoài Bắc.


những lò bánh khét tiếng khác ở Cần Thơ




Vào dịp tết nguyên đán, người dân Nam bộ đều muốn có vài đòn bánh Tét để cúng ông bà tổ tiên, chính vì vậy mà con số bánh Tét lá cẩm do khách đặt mua cũng tăng đều. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng gần 20 năm qua, những con của bà Sáu Trọng đã nối nghiệp bà để hình thành nên Tổ hợp tác và ký kết bánh Tét lá cẩm Cần Thơ với 3 lò hoạt động liên tiếp, mỗi ngày xuất khoảng 800 đòn/lò. Vào dịp tết âm lịch, số lượng bánh Tét tăng gấp bội.Hiện ở Cần Thơ còn không hề ít lò bánh tét lá cẩm khác hoạt động hơn chục năm, nổi tiếng ở đất Tây Đô, như lò bánh Bé bán ở chợ Bình Thủy, lò Tài Hoa bán ở chợ An Nghiệp, lò Kiệt, lò Chín Cẩm… các lò bánh là địa điểm rất chi là hút khách Đi Phượt. bánh tét cần thơ ngon từ miền xa mỗi lúc ghé đều tìm tới để tận mắt xem những công đoạn gói bánh, mua về làm quà.


Nếu có dịp ghé ngang Cần Thơ nơi mảnh đất nền đa dạng với cư dân dung dị cùng văn hóa ẩm thực ăn uống đa chủng loại, nhớ rằng ghé qua mua một đòn bánh tét lá cẩm về làm quà bạn nhé! Cảm ơn bạn đã xem thêm bài viết của tourchaua.net .

My Website: https://tourchaua.net/mam-co-ngay-tet-chot-them-banh-tet-la-cam-can-tho/