Notes

Bánh tét lá cẩm – Đặc sản Cần Thơ món ngon không thể bỏ qua



Bánh tét đối với người khu vực miền nam, đặc biệt là miền sông nước Cửu Long gần cận và thân thuộc như món cơm mỗi ngày. Trong sự thân quen phổ cập đó cũng chứa đựng các nét đặc trưng độc đáo và khác biệt mà những nơi khác không tồn tại, điển hình như món bánh tét lá cẩm Cần Thơ – ghi dấu khá đậm nét trong nền siêu thị miền tây nam Bộ kể chung. món ăn này rất được ưa chuộng và ấn tượng bởi chính vì sự sáng tạo về sắc tố trong quá trình tạo nên chiếc bánh.



Bánh tét, lễ vật không thể thiếu trong mâm cổ cổ điển




Bánh tét Tết đã có mặt ở mâm cỗ thờ từ tương đối lâu, để bộc lộ sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu đem về cuộc sống ấm no cho con người, thể hiện lòng biết ơn, tưởng niệm đến công ơn dưỡng dục của ông bà, cha mẹ đã khó khăn cày cấy để cho con có những bữa ăn no đủ và khôn lớn. không những thế, chiếc bánh còn mang dấu ấn bộc lộ niềm mơ ước định cư lạc nghiệp của con người: nhân nhụy vàng, thịt mỡ chín… là phì nhiêu màu mỡ của lúa chín đồng quê, của cuộc sống chăn nuôi an vui xóm làng. Bánh tét cổ điển gồm: lá chuối, nếp, đậu xanh & mỡ heo. nhưng kể từ gần nửa thế kỷ nay, bánh tét cổ điển đã được hóa thân thành một món ăn hấp dẫn hơn, sắc tố hơn & đặc biệt hơn với việc đa chủng loại của nguyên vật liệu làm bánh từ phần vỏ đến phần nhân.Trong mâm cỗ ngày Tết, đi cùng với bánh tét là mâm ngũ quả biểu thị ngũ hành tương sinh chế ngự.

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ trứ danh




nhắc tới Cần Thơ mỗi người thường ngâm nga câu ca dao “Cần Thơ gạo trắng nước trong – Ai đi đến đó lòng không muốn về”. Từ đặc sản nổi tiếng “gạo trắng”, xứ Tây Đô đã làm nên nhiều món ngon, vật lạ luôn níu lòng người. chưa dừng lại ở đó, “Vua đầu bếp” Martin Yan – người khét tiếng với hơn 3.000 chương trình dạy nấu ăn được phát trên sóng truyền hình nhiều nước đã chọn bánh Tét lá cẩm Cần Thơ là một trong 3 đồ ăn dân dã của bản địa này, gồm: vịt nấu chao Thành Giao, bánh xèo Mười Xiềm và bánh Tét lá cẩm.Khi nói tới bánh Tét lá cẩm Cần Thơ khét tiếng thơm ngon là bánh của mái ấm gia đình nghệ nhân Sáu Trọng – người phát hành chiếc bánh tét lá cẩm đầu tiên, ở P. An Thới, Q. Bình Thủy. hàng trăm năm qua, chỉ với một nghề độc tôn là gói bánh Tét, bà Sáu Trọng đã thiết kế và xây dựng được cho bản thân mình một cơ ngơi khang trang, vững chãi. Nếu các đòn đánh bánh Tét cổ điển được tiến hành khá đơn giản và dễ dàng với lớp nếp phủ bọc nhân mỡ, hành, đậu xanh, phía bên ngoài bọc lớp lá chuối có dây lát buột chặt thì bánh Tét lá cẩm của bà Sáu Trọng khác xa từ màu sắc đến chất lượng. Ngoài màu của lá cẩm nhuộm tím phần nếp, bà Sáu Trọng còn thêm vào trong nhân nhiều nguyên liệu lôi cuốn khác ví như tôm khô, lòng đỏ trứng muối, lạp xưởng…Nhờ tuân thủ đồng loạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong quá trình làm bánh, bánh tét lá cẩm của bà Sáu đã tạo ra sự một tên thương hiệu bánh tét không những nức tiếng Cần Thơ mà còn thu được tình cảm của thực khách khắp trong Nam ngoài Bắc.


những lò bánh nổi tiếng khác ở Cần Thơ




Vào dịp tết nguyên đán, người dân Nam bộ đều muốn có vài đòn bánh Tét để cúng tổ tiên, vì thế mà con số bánh Tét lá cẩm do khách đặt mua cũng tăng lên. Để thỏa mãn nhu cầu của quý khách hàng gần 20 năm qua, các con của bà Sáu Trọng đã nối nghiệp bà để hình thành nên Tổ hợp tác và ký kết bánh Tét lá cẩm Cần Thơ với 3 lò vận động liên tiếp, từng ngày xuất khoảng tầm 800 đòn/lò. Vào dịp tết nguyên đán, con số bánh Tét tăng gấp bội.Hiện ở Cần Thơ còn tương đối nhiều lò bánh tét lá cẩm khác vận động hơn chục năm, khét tiếng ở đất Tây Đô, như lò bánh Bé bán ở chợ Bình Thủy, lò Tài Hoa bán ở chợ An Nghiệp, lò Kiệt, lò Chín Cẩm… những lò bánh là vị trí vô cùng cháy khách Du Lịch. https://tourchaua.net/banh-tet-la-cam-dac-san-can-tho-mon-ngon-khong-the-bo-qua/ từ miền xa mọi khi ghé đều tìm tới để tận mắt xem những quy trình gói bánh, mua về làm quà tặng.


Nếu có dịp ghé ngang Cần Thơ nơi mảnh đất trù phú với cư dân dung dị cùng văn hóa truyền thống siêu thị đa dạng, hãy nhớ là ghé qua mua một đòn bánh tét lá cẩm về làm quà tặng bạn nhé! Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết của tourchaua.net .

Homepage: https://vi.wikipedia.org/wiki/C%E1%BA%A7n_Th%C6%A1