Notes

ẩm thực

Thực đơn Món ngon từng ngày dễ chơi, ngon miệng, dễ nấu. bí quyết NẤU ẲN NGON từ nguyên vật liệu dễ chơi. giới thiệu Ẩm thực bốn phương


Ẩm thực việt nam, thông tin những khu ẩm thực được ca tụng là thiên đường ẩm thực các vùng miền. Ẩm thực Hà Nội, ẩm thực thành phố sài thành and ẩm thực đường phố


Ẩm Thực nước ta là cách gọi của nguyên tắc pha trộn gia vị, cách thức chế biến and những thói quen ăn uống nói chung của người Việt và các dân tộc thuộc Việt bên trên giang sơn nước ta. Tuy có rất nhiều sự khác hoàn toàn nhưng vẫn bao hàm chân thành và ý nghĩa khái quát nhất để chỉ tất cả các món ăn thịnh hành trong xã hội các dân tộc thiểu số nhưng vẫn tương đối phổ thông trong xã hội người Việt.

nguyên tắc phối kết hợp

Cách pha trộn nguyên liệu trong nhà hàng Việt Nam thường không thực sự cay, quá ngọt hay quá béo. ở ngoài đường, muối thì những nguyên liệu phụ (gia vị) để chế biến đồ ăn cũng rất phong phú, có thể kể đến:


các loại rau thơm như húng quế, tía tô, hành lá, kinh giới, mùi tàu,…

Gia vị thực vật như ớt, tiêu, sả, hẹ, gừng, chanh,…

Gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, giấm bỗng,…

Khi hưởng thụ món ăn, nguyên lý phối kết hợp nguyên liệu còn được biểu thị rõ rệt hơn: người việt ít khi hưởng thụ từng món ăn một cách cá biệt. thay vào đó là sự hòa trộn những món ăn từ đầu đến cuối trong cùng một bữa. Từ đó, thức ăn sẽ được xúc ra tô, đĩa và bày trong mâm tròn, ở kề bên luôn có chén nước chấm để giúp khẩu vị đậm đà hơn.


Một nét đặc trưng, đặc biệt quan trọng khác ở ẩm Thực VN mà số đông các nước phương Tây không tồn tại đó chính là nước mắm – gia vị được sử dụng liên tục khi chế biến những món ăn của người việt. ngoài ra còn có các loại nước chấm khác như tương bần, xì dầu (làm từ đậu nành) mang về mùi vị lôi cuốn cho từng món ăn.


ó 2 nguyên tắc chế biến trong siêu thị nhà hàng việt nam, đó là: âm dương phối triển & tử vi ngũ hành tương sinh.


âm dương phối triển

những vật liệu chế biến sẽ được dùng một cách tương sinh hài hòa và hợp lý với nhau, như đồ ăn có tính hàn thì phải có gia vị cay nóng đi kèm & trái lại. những vật liệu tính nóng phải được nấu cùng nguyên vật liệu có đặc thù lạnh để tạo sự cân đối cho đồ ăn.


năm giới tương sinh

Để bảo đảm an toàn được sự thăng bằng âm dương, người việt nam phải nhận biết năm mức âm khí và dương khí của thức ăn theo tử vi ngũ hành, bao gồm: Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thủy), Nhiệt (nóng, dương nhiều, hành hỏa), Ôn (ấm, dương ít, hành mộc), Lương (mát, âm ít, hành kim), Bình (trung tính, hành thổ).


Here's my website: https://topsuthat.com/am-thuc/