Notes

ẩm thực

Thực đơn Món ngon từng ngày dễ chơi, ngon miệng, dễ nấu. tuyệt kỹ NẤU ẲN NGON từ nguyên liệu dễ chơi. ra mắt Ẩm thực bốn phương


Ẩm thực VN, thông báo các khu ẩm thực đc ca tụng là thiên đàng ẩm thực những vùng miền. Ẩm thực TP. hà Nội, ẩm thực TP sài gòn and ẩm thực đường phố


Ẩm Thực VN là cách gọi của nguyên tắc pha trộn gia vị, phương pháp chế biến và những thói quen ăn uống nói chung của người Việt và những dân tộc thuộc Việt bên trên non sông VN. Tuy có không ít sự khác biệt nhưng vẫn bao gồm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ tất cả những món ăn thịnh hành trong cộng đồng những dân tộc thiểu số nhưng vẫn kha khá phổ thông trong xã hội người Việt.

nguyên lý phối hợp

Cách xáo trộn nguyên liệu trong siêu thị Việt Nam thường không thật cay, quá ngọt hay quá béo. ở ngoài đường, muối thì những nguyên liệu phụ (gia vị) để chế biến đồ ăn cũng rất đa dạng và phong phú, rất có thể kể đến:


các loại rau thơm như húng quế, tía tô, hành lá, kinh giới, mùi tàu,…

Gia vị thực vật như ớt, tiêu, sả, hẹ, gừng, chanh,…

Gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, giấm bỗng,…

Khi hưởng thụ đồ ăn, nguyên tắc phối kết hợp nguyên liệu còn được bộc lộ rõ rệt hơn: người việt ít khi trải nghiệm từng đồ ăn một cách riêng biệt. thay vào đó là sự việc hòa trộn những món ăn từ trên đầu đến cuối trong cùng một bữa. theo đó, thức ăn sẽ được xúc ra tô, đĩa & bày trong mâm tròn, sát bên luôn có chén nước chấm để giúp khẩu vị đậm đà hơn.


Một nét đặc thù, đặc biệt quan trọng khác ở ẩm Thực nước ta mà đa số các nước phương Tây không tồn tại chính là nước mắm – gia vị được dùng liên tiếp khi chế biến các đồ ăn của người việt. ngoài ra còn tồn tại các loại nước chấm khác ví như tương bần, xì dầu (làm từ đậu nành) mang về hương vị thu hút cho mỗi món ăn.


https://topsuthat.com/am-thuc/ 2 nguyên tắc chế biến trong nhà hàng siêu thị VN, đó là: âm dương phối triển & ngũ hành tương sinh.


âm dương phối triển

các vật liệu chế biến sẽ được sử dụng 1 cách tương sinh hài hòa với nhau, như đồ ăn có tính hàn thì phải có gia vị cay nóng kèm theo và trái lại. các nguyên vật liệu tính nóng phải được nấu cùng nguyên vật liệu có tính lạnh để tạo ra sự thăng bằng cho đồ ăn.


tử vi ngũ hành tương sinh

Để bảo đảm an toàn được sự thăng bằng âm khí và dương khí, người việt phải nhận biết năm mức âm khí và dương khí của thức ăn theo năm giới, bao gồm: Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thủy), Nhiệt (nóng, dương nhiều, hành hỏa), Ôn (ấm, dương ít, hành mộc), Lương (mát, âm ít, hành kim), Bình (trung tính, hành thổ).


Homepage: https://topsuthat.com/am-thuc/