Notes

Süt Burger Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için:
3 su bardağı soğuk süt
2 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşık un
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kakao (rengi koyu kakao)
1/2 adet vanilya çubuğu
Pancake hamuru için:
1 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
Üzerleri için:
2 yemek kaşığı bal
Süt Burger Tarifinin Püf Noktası
Unu ekledikten sonra pankek içi hazırlanacak pankek harcını karıştırırken mikser kullanmamaya özen gösterin. Bir kaşık ya da silikon bir çırpıcıyla un toplarını yok edene kadar pancake harcını sakince karıştırmaya özen gösterin. Yoksa hamur sertleşecektir. Arzunuza göre yayvan bir krep tavasını yağlayıp sonra fazla yağını kağıt peçeteyle alın. Yağladığınız bu tavayı kızdırdırıp, hazırladığımız pankek harcını tavaya aktaralım. Her 2 tarafını da hafif kısık ateşte, göz göz olancaya kadar pişirelim. Kremayı buzdolabında tutma süresini, zamanınızın uygunluğu ölçüsünde arttırabilirsiniz.

Süt Burger Tarifinin Pişirme Önerisi

Pankeklerin boyut olarak aynı büyüklükte ve daha puf puf olmalarını istiyorsanız pişirme sırasında orta tarafı boş olan silikon kalıplar kullanabilir, süt burgerlerin krema içeriğini, karışımını kakao ekmeden de hazırlayabilirsiniz.

Süt Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt burgerlerin en önemli lezzeti olan kremasını hazırlamak için; derin bir kaptaki yumurta sarılarını toz şekerle iyice çırpın. Şeker parçacıkları tamamen erimiş ve karışımın rengi iyice beyaza dönük olmalıdır.

Ortadan tam ikiye böldüğümüz vanilya çubuğunun içinde kalan çekirdekli kısmını bıçağın ucu ile iyice kazıyın. Soğuk sütü küçük bir kaba aktarın. Vanilya ilave edip kısık ateşte kaynatın.

Öncesinde toz şeker ile iyice çırptığınız yumurta sarılarına top top olmaması kapta karıştırdığınız için elenmiş un, buğday nişastası ve koyu kakaoyu yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeyi bir çırpıcıyla karıştırmaya devam edelim

Çırptığımız yumurta sarılarını, kaynatmakta olduğumuz süt ile yavaş yavaş karıştırıp, ılık olacak şekilde süt tenceresine aktaralım. Arada karıştırıp, kısık ateşte koyu bir krema kıvamını ulaşana kadar pişirelim.

Ocaktan indirdiğimiz krema karışımına tereyağı ekleyip, kıvamını bulması ve renginin net berrak olması için mikser ile karıştıralım.

Soğumasından dolayı ayrı bir kaba ayırdığımız kakaolu kremanın üstüne ılıdıktan sonra kapatın. Buzdolabında en az yarım saat kadar bekletin.

Burgerler için; yumurta, toz şeker, ayçiçek yağı süt ve elma sirkesini büyük bir karıştırma kabına alıp sonra çırpıcı ile pürüzsüz, nefis bir kıvam alana kadar karıştıralım.

Elde ettiğiniz sıvıyı pancake harcına elediğimiz un, kabartma tozu ve tuz ekleyip karışımı bir çatal ile 2-3 dakika kadar karıştırın. sonrasında 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Yağlamadığımız tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her pancake için ölçü yarım çay fincanı kadar olacak şekilde hazırladığınız karışımı yanmayan, yapışmaz tabanlı kızgınlaşmış tavaya dökün.

Pankekleri, her iki tarafı da hafif pembe renk alıp göz göz olana kadar bekleyip pişirdikten sonra servis tabaklarına alabilirsiniz.

Bir yüzeylerine bal sürdüğümüz pankekleri, servis tabağına alalım. Soğuttuğunuz kremayı buzdolabından çıkartmanın zamanı geldi.

Pankeklerin diğer yarısının üzerine paylaştırıp sonra diğerlerini üzerine kapatıp süt burger şeklini verelim. Soğuttuktan sonra syemeğe hazırdır

Afiyet olsun

https://yemek.com/tarif/sut-burger/