Notes

Zu den wenigen Langzeitstudien mit Bedeutung zählten die "Nurses' Health Study", die "Health Professionals Follow-Up Study" und die "Epic"-Studie. Der Schwerpunkt der US-amerikanischen "Nurses' Health Study" lege auf der Gesundheit von Frauen.

1976, 1989 und 2010 nähmen die Forscher in drei aufeinanderfolgenden Studien das Leben der Teilnehmerinnen genau unter die Lupe. Die Fragen: Wie viel Sport machten Sie? Wie ernährten Sie sich? Und an welchen Krankheiten litten Sie?

Seit 1986 untersuchten die Forscher der "Health Professionals Follow-Up Study" auch die Gesundheit von männlichen US-Bürgern. Noch heute erhielten die Probanden alle zwei Jahre Fragebögen.

Wie er sich ernähre und wie viel er sich bewege – beides beeinflusse die Gesundheit eines Menschen sehr. Das könnten die Autoren der Studien eindeutig zeigen. Auf Basis der Studien entwickele der Ernährungswissenschaftler Walter Willet von der Harvard-Universität in Boston erstmals eine Lebensmittelpyramide, in der Obst und Gemüse eine zentrale Rolle einnähmen. Heute gelte das durchaus umstrittene Modell als Klassiker unter den Ernährungsempfehlungen.