Notes

Minyak atsiri kulit kayu manis atau cinnamomi cortex (rek aku lupa tulisannya)
Kayu manis adalah salah satu tanaman yang
diekspor oleh Indonesia. Tanaman ini memiliki
kulit pohon berwarna abu-abu tua berbau khas,
kayunya berwarna merah coklat muda. Kayu
manis mengandung minyak atsiri, eugenol,
safrole, sinamaldehid, tannin, dan kalsium
oksala. (Jurnal Penelitian Universitas Mataram )

Kandungan yang terdapat diminyak ini sinamaldehid, eugenol, aceteugenol, dan aldehida. selain itu masih ada kandungan lain yang menentukan aroma spesifik dari kayu manis. Kandunganterbesar dalam minyak kayu manis adalah eugenol, sekitar 80-90%. Minyak ini diperoleh dari penyulingan atau destilasi air dan uap, kandungan minyakyang diperoleh tergantung pada cara penyulingannya. Cinnamon bark oildiperoleh dengan cara menyuling serbuk kulit kayumanis kering atau serpihan kulit yang tidak dapat dijual. Spesifikasi dari minyak atsiri kayu manis

Warna, Penampilan, dan bau cairan kuning dengan bau kayu manis dan rasa pedas yang membakar; Berat jenis pada 25 0C 1,010 sampai 1,03o, Putaran optic 00 sampai 20, Refractive index, 200C 1.5730 sampai 1.5910, Kandungan cinnamicaldehyde 55 % sampai 78 %, Kelarutan dalam alkohol 70% larut dalam 3 volume.

Minyak atsiri dari kayu manis mempunyai daya bunuh terhadap mikroorganisme (antiseptis), membangkitkan selera atau menguatkan lambung ( stomakik ) juga memiliki efek untuk mengeluarkan angin (karminativa ). Selain itu minyaknya dapat digunakan dalam industri sebagai obat kumur dan pasta, penyegar bau sabun, deterjen, lotion parfum dan cream. Dalam pengolahan bahan makanan dan minuman minyak kayu manis digunakan sebagai pewangi atau peningkat cita rasa, diantaranya untukminuman keras, minuman ringan ( softdrink ), agar – agar, kue, kembang gula, bumbu gulai dan sup.