Notes

1/4 kg płatków róż (pachnących odmian lub dzikiej róży)
1 kg cukru
1/2 litra wody
sok z cytryny

Cudownie pachnie...

Etapy przygotowania

Płatki oczyścić, odciąć białe końcówki, skropić sokiem z cytryny i rozcierać, aż pokaże się sok.
Przełożyć do szklanego naczynia i odstawić do następnego dnia.
Zagotować cukier z wodą i do rzadkiego jeszcze syropu włożyć płatki. Gotować na bardzo małym ogniu tak długo, aż syrop zgęstnieje, a płatki staną się przezroczyste.
Gorące przełożyć do małych słoików i szybko zakręcić. Odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia.
Świetny dodatek do pączków, mazurków i innych ciast.



>>>>>>

dkąd pamiętam zawsze w domu miałam słoiczek lub dwa konfitury różanej... Obdarowywały mnie nią serdeczne osoby, no bo jakże to chociażby pączki bez róży.... Zawsze była, ale nigdy do tej pory nie robiłam jej samodzielnie. Od dzisiaj wiem że już na stałe wejdzie do mojej listy przetworów obowiązkowych. Przepis dostałam od mojej znajomej tutaj (klik) .Gabrysiu jeszcze raz dziękuję Ci serdecznie :* , a Wam gorąco polecam :)

Składniki (na jeden słoiczek wielkości przecieru)
1 szkl mocno ubitych i ugniecionych płatków róży*
1 szkl cukru
1/2 kieliszka wódki

sposób 1:
do makutry dajemy płatki, zasypujemy cukrem i dolewamy wódkę. Drewnianą pałką ucieramy do momentu aż cukier się rozetrze a całość nabierze konsystencji konfitury. Przekładać do wyparzonych słoiczków, zakręcić wyparzonymi i suchymi zakrętkami. Nie wymaga pasteryzowania z uwagi na dużą ilość cukru

sposób 2:
Ja robiłam to w thermomixie (ale na gazie z garnkiem z grubym dnem też myślę można - podgrzewać juz utarte do momentu rozpuszczenia się cukru ok 8 minut). Wstępnie utarte w makutrze płatki róży przełożyć do thermomixa, nałożyć motylek, temp.100st/obr.3,5/8 min. Po tym czasie przełożyć do wyparzonych słoiczków. Zakręcić i postawić do góry dnem do momentu aż całkowicie ostygnie. Po tym czasie postawić czy pokrywka dobrze zassała (powinna być lekko wklęsła). Smacznego :)

*płatki powinny mieć usunięte białe końcówki wówczas nie będą gorzkie. Ja robiłam z różnych róż i jedno po prostu były gorzkie i już a drugie pomimo białych końcówek były w całości pyszne. Najlepsza jest z róży pomarszczonej rosnącej dziko z dala od dróg. Te gorzkawe po roztarciu ich z cukrem i wódką zatraciły tę goryczkę. Można też płatki przelać wrzątkiem przed rozcieraniem, ale ja tego nie robiłam.

>>>>>>

Przetwory z płatków róż cieszą się w lecie niesłabnącym zainteresowaniem. Idealnie nadają się do naleśników, ciast i oczywiście... pączków! Drożdżowe ciasto perfekcyjnie kontrastuje z aromatyczną różą tworząc tym samym niezwykły duet, który latem jest przyjemnością nie do odmówienia. Warto więc wypróbować konfiturę z róży. Przepis z pewnością zyska rzesze zwolenników!

Konfitura z róży – przepis podstawowy

Poniżej tradycyjny sposób na przygotowanie przetworu.

Konfitura z róży - przepis - składniki:
25 dag płatków róży cukrowej
kwasek cytrynowy
1/2 szkl. wody
35 dag cukru
Konfitura z róży - przepis - przygotowanie: ze świeżo zebranych płatków róży usuń nożyczkami żółte stwardniałe końce. Pałtki zalej w naczyniu wrzacą wodą, a gdy przestygną, odciśnij, przełóż do salaterki. Skrop kwaskiem cytrynowym. Z wody i cukru mieszając ugotuj syrop, do którego wrzuć płatki. Garnek zdejmij z ognia. Mieszając łyżką by płatki się rozdzieliły.Zostawić do dnia nastepnego. Następnie gotować na wolnym ogniu, aż płatki staną się przezroczyste. Gorące włożyć do wygotowanych słoików.



>>>>>>


dy myślę o płatkach róży, przypomina mi się konfitura i herbatka, które spożywałem łapczywie, odkąd zainteresowałem się zielarstwem. Konfiturę z płatków robiłem samodzielnie, ale również dostawałem od cioci Eli. Jadłem ją zawsze łyżkami i nie mogłem się nią nacieszyć, a jej zapasy w oczach malały. Ostatnio zobaczyłem w sklepie sieci Piotr i Paweł gotową konfiturkę z płatków róży, przygotowaną w dobry sposób. Nie kosztowała dużo, kilkanaście złotych, ale kupiłem. Była smaczna.
W tym roku planuję zrobić kilka słoiczków, pomimo, że jest to pracochłonne.
Wysuszone płatki róży, nie mają już takiego zapachu jak świeże, ale nadają nieco smaku herbacie. Można je dodawać do zwykłej herbaty, tak jak kwiat jaśminu, albo użyć do sporządzenia mieszanki o miłym smaku i zapachu, np.: kwiat wrzosu, płatki róży, kwiat dziewanny lub jaśminu, ziele wierzbówki lub wierzbownicy, albo niecierpka, kwiat bławatka; wymieszać w równych częściach. Można dodać zieloną lub czerwoną herbatę. Parzyć jak herbatę, najlepiej w czajniczku.
Zastanówmy się nad właściwościami takich przetworów. Kwiaty generalnie bogate są w antocyjany, olejki eteryczne, flawonoidy i śluzy. Płatki róży zawierają dodatkowo fenolokwasy. Posiadają właściwości antyseptyczne, lekko ściągające i przeciwzapalne. Nie wykazują silnego działania, korzystne jednak dla niemowląt i małych dzieciom (łagodny wpływ przeciwbiegunkowy i przeciwzapalny). Konfitura z płatków róży jest źródłem cukrów, antyoksydantów (fenole) i cennych barwników. Poprawia samopoczucie, ale nic poza tym.

Do celów dietetycznych i leczniczych zbierane są płatki z róż dziko rosnących lub uprawianych, odmian aromatycznych i pozbawionych gorzkiego smaku.