Notes

ẩm thực

Thực đơn Món ngon hàng ngày đơn giản, ngon miệng, dễ nấu. bí quyết NẤU ẲN NGON từ vật liệu đơn giản. giới thiệu Ẩm thực bốn phương


Ẩm thực nước ta, thông tin các khu ẩm thực đc ca tụng là thiên đàng ẩm thực các vùng miền. Ẩm thực thủ đô, ẩm thực sài thành and ẩm thực đường phố


Ẩm Thực việt nam là cách gọi của nguyên lý pha trộn gia vị, phương thức chế biến và những thói quen ăn uống nói chung của người Việt & những dân tộc thuộc Việt bên trên quốc gia việt nam. Tuy có tương đối nhiều sự khác biệt nhưng vẫn bao gồm ý nghĩa sâu sắc khái quát nhất để chỉ tất cả những món ăn phổ biến trong cộng đồng những dân tộc thiểu số nhưng vẫn kha khá phổ thông trong cộng đồng người Việt.

nguyên lý kết hợp

Cách pha trộn vật liệu trong ẩm thực Việt Nam thường không thật cay, quá ngọt hay quá béo. đi ngoài đường, muối thì những nguyên liệu phụ (gia vị) để chế biến món ăn cũng tương đối đa dạng, có thể kể đến:


nhiều chủng loại rau thơm như húng quế, tía tô, hành lá, kinh giới, mùi tàu,…

Gia vị thực vật như ớt, tiêu, sả, hẹ, gừng, chanh,…

Gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, giấm bỗng,…

Khi thưởng thức đồ ăn, nguyên tắc phối kết hợp nguyên liệu còn được thể hiện rõ ràng hơn: người việt nam ít khi hưởng thụ từng món ăn 1 cách riêng biệt. không dừng lại ở đó là sự hòa trộn những đồ ăn từ trên đầu đến cuối trong cùng một bữa. theo đó, thức ăn sẽ được xúc ra tô, đĩa & bày trong mâm tròn, ở kề bên luôn có chén nước chấm để giúp khẩu vị đậm đà hơn.


Một nét đặc trưng, đặc biệt khác ở ẩm Thực VN mà đa số những nước phương Tây không tồn tại đó chính là nước mắm – gia vị được sử dụng liên tục khi chế biến những món ăn của người việt. không chỉ có thế còn có nhiều chủng loại nước chấm khác như tương bần, xì dầu (làm từ đậu nành) đem lại hương vị hấp dẫn cho từng đồ ăn.


ó 2 nguyên lý chế biến trong ăn uống VN, đó là: âm dương phối triển & tử vi ngũ hành tương sinh.


âm dương phối triển

những vật liệu chế biến sẽ được sử dụng một cách tương sinh hợp lý với nhau, như đồ ăn có đặc thù hàn thì phải có gia vị cay nóng kèm theo và trái lại. những nguyên liệu tính nóng phải được nấu cùng nguyên vật liệu có đặc thù lạnh để tạo nên sự cân bằng cho món ăn.


review ẩm thực vi ngũ hành tương sinh

Để bảo đảm được sự cân bằng âm khí và dương khí, người việt nam phải phân biệt năm mức âm dương của thức ăn theo ngũ hành, bao gồm: Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thủy), Nhiệt (nóng, dương nhiều, hành hỏa), Ôn (ấm, dương ít, hành mộc), Lương (mát, âm ít, hành kim), Bình (trung tính, hành thổ).


My Website: https://topsuthat.com/am-thuc/